Foz Côa –Da Gastronomia regional à da panificação e pastelaria - Dois exemplos a destacar: No "Tá-se Bem" de Adriano Seromenho. e ao pão regional, bolos de amêndoa e folares- da Confeitaria Padaria Ritz

Jorge Trabulo Marques : jornalista e dinamizador cultural

Foz Côa – Gastronomia Regional têm espaço no "Tá-se Bem" de Adriano Seromenho. Que se ergue no coração da cidade, na emblemática Praça do Tabulado . No 1º andar de um edifício , com uma bela vista sobre a cidade, mesmo frente à Praça do Tabulado,

Adriano Seromenho, filho de um emigrante de Custódias do Douro, nasceu em França, Com formação musical, desde criança com o pai da Dina Aguiar, tendo sido um dos fundadores da banda de música “os Cavaquinhos de V. N. de Foz Côa- Satisfeito com o seu trabalho, visto ter criado uma qualidade de vida, que durante vários anos procurava e finalmente pôde encontrar

Defende que se devia fazer um pouco mais no centro de foz coa de modo a fixar mais empresários e a conferir-lhe maior desenvolvimento- Têm recebido rasgados elogios:

Lisa Del Monico Tivemos uma noite maravilhosa aqui! Adrien, o dono, foi extremamente gentil, atencioso e acolhedor. Chegamos em uma noite tranquila e ele nos tratou desde o início como velhos amigos. Ele falava inglês fluentemente, o que foi muito apreciado, já que nosso português ainda não é dos melhores, e nos deu ótimas sugestões. A comida e o vinho estavam deliciosos e o tempo que ele passou conversando connosco foi mágico.

Um outro casal chegou e sentou-se ao nosso lado; eles eram do Brasil. Adrien fez questão de nos fazer sentir como amigos. E, depois da sobremesa, ele se ofereceu para tocar piano e cantar, explicando as músicas em português e inglês.

Saímos com a sensação de termos feito novos amigos do Brasil e de Portugal, satisfeitos e felizes com o vinho, o jantar incrível e a música mágica. Foi uma das melhores noites de nossas vidas! Tudo foi realmente encantador! Recomendo muito que você coma aqui se tiver a oportunidade e não deixe de conhecer esse ser humano adorável que cozinha e canta como um anjo!

Mário Pinho da Silva Se você estiver visitando Vila Nova de Foz Côa, o Restaurante Tá-se Bem é uma parada obrigatória. Tivemos uma experiência fantástica aqui. A Comida: Esta é comida caseira de verdade, muito saborosa e com porções generosas. Dá para perceber que é feita com carinho e ingredientes de qualidade.

Os funcionários são muito simpáticos e acolhedores. Nos sentimos em casa desde o momento em que entramos, o que tornou a refeição ainda mais agradável. Preço: O custo-benefício é excelente. O preço é muito acessível, principalmente considerando a alta qualidade e quantidade da comida servida. Conclusão: 5 estrelas merecidas. Recomendo muito este lugar para quem procura uma refeição autêntica e deliciosa na região!

Sylvie Thomet Estávamos à procura de um restaurante português verdadeiramente autêntico e não nos desiludimos! Para além das excelentes recomendações do chef (que fala francês fluentemente), os pratos estavam maravilhosamente preparados e os vinhos eram soberbos! O ambiente era descontraído e acolhedor. É um ótimo lugar para quem aprecia a gastronomia genuína

De Foz Côa ao Porto, vai pão regional, bolos de amêndoa e folares-Da terra que já foi o melhor celeiro de Portugal. Diálogo, em 2014 com Jorge Manso. Gerente da Confeitaria Padaria Ritz - Uma atividade de muitos anos – De seu nome completo Artur Jorge Tomé Manso

Foz Côa - Jorge Manso, gerente da Confeitaria Padaria Ritz  - Uma atividade com mais de setenta anos – Só ele vai em 34. De facto, até aos finais da década de 60 (século XX)  os cereais abteciam o consumo local e davam para vender. Atualmente, as padarias importam as farinhas do estrangeiro ou então vão busca-las a Mogadouro e a Miranda do Douro – É o caso da Confeitaria Padaria Ritz, visto serem as farinhas que   mais se aproximam das extraídas dos cereais, que aqui eram produzidos. E creio que também o mesmo sucede com a  Terrinca, já que, a nível de pastelaria, em ambas, é difícil encontrar coisa mais apetecível na região.

O SEGREDO ESTÁ NA QUALIDADE E MISTURA DAS FARINHAS E NO SÁBIO EMPREGO DO FERMENTO TRADICIONAL

Quem chegar a Foz Côa pela E.N 102, pouco antes do cruzamento que vai para Castelo Melhor, Almendra e Figueira, onde se situa um lago com vários chafarizes, brotando água em cascata,  como que a dar as boas vindas a Foz Côa,  poderá deparar, do lado esquerdo,  com o  Café da Confeitaria  Padaria Ritz, do Sr. Adriano dos Anjos Manso.

  

Vale a pena lá ir. Ou então procurar a outra pastelaria (da mesma empresa) situada na Rua São Miguel.

Quer numa ou noutra pastelaria,  quem lá quiser  dirigir-se,  é sempre bem atendido e tem  pão e confeitaria boa por onde escolher – Sim,  que não se limite apenas a tomar a bica, tem à disposição pão ou bolos, que são do melhor que há e nada ali é inflacionado.  É que vai por lá encontrar também  o melhor folar de carne, que, uma vez por semana, é enviado para a cidade do Porto, segundo nos revelou, o Sr. Jorge Manso, gerente de uma pequena industria familiar - Naturalmente que mercê de uma longa experiência no ramo, dede o saber da mistura de farinhas - centeio e trigo - até ao rigoroso emprego do fermento tradicional.

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Empresa familiar, que já  conta com mais de 70 anos, pois já vem do tempo do  pai do atual gerente.  - 

Isto para já não falar das melhores bolas, pão regional e bolos de amência, confecionados com a que é colhida na capital da amendoeira do Douro, Foz Côa, terras de xisto onde a Primavera floresce mais cedo, dadas as características do microclima mediterrânico, de que goza – Se bem que, no pino do Verão, se aproxime do estio escaldante  – Mas, esse inferno, abrasivo, nessa altura do ano, estende-se, praticamente, a  todo o interior duriense. De outro modo, não se colheria por aqui o tão afamado vinho generoso - Que precisa de maturação calórica para exibir os seus inconfundíveis arormas e néctares.